Il Piemonte Grignolino DOC

Il Piemonte Grignolino DOC è un vino rosso che, come suggerisce il nome stesso, è originario del Piemonte. Gli è stata ufficialmente conferita la Denominazione di Origine Controllata con il decreto del novembre del 1994, dunque la sua produzione è consentita solo ed esclusivamente nelle province di Cuneo, Alessandria ed Asti.

Il vitigno grignolino è autoctono, matura generalmente più tardi degli altri e produce uve a bacca nera, dal colore rosso poco intenso, questo frutto presenta sapore e profumo alpino e viene solitamente consumato anche fresco, come prodotto da tavola.

Questa vite preferisce i terreni leggeri e secchi, anche se spesso risiede in luoghi contraddistinti dal suolo umido e pesante, la sua maturazione oltre ad essere tardiva è anche irregolare, di fatto le quantità di uva vendemmiata ogni anno non presentano valori standard, quindi non può essere sempre assicurata una definita quantità di vino prodotto.

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